카레 vs 강황, 뭐가 다를까? 당신이 궁금했던 이야기

카레 vs 강황, 뭐가 다를까? 당신이 궁금했던 이야기

안녕하세요! 맛있는 카레 한 접시 생각나는 점심시간이네요.

식탁 위 단골 메뉴인 카레, 그런데 문득 궁금해지지 않으셨나요? 카레 하면 떠오르는 노란색, 바로 '강황' 때문이라고 하는데... 그럼 카레랑 강황은 같은 걸까요, 다른 걸까요?

반응형

 

오늘은 많은 분들이 헷갈려 하시는 카레와 강황의 차이점, 그리고 각각의 놀라운 효능과 주의사항까지, 뉴스에서 얻은 알찬 정보들을 모아 이야기 보따리를 풀어볼까 합니다.

 

강황가루

강황, 노란색 마법의 뿌리

 

먼저 강황 이야기를 해볼게요. 강황(姜黃, Turmeric)은 생강처럼 생긴 식물의 뿌리줄기예요.

후끈한 열대 지역에서 주로 자라는데, 이 뿌리를 말려서 곱게 빻으면 우리가 아는 그 선명한 노란색 가루가 된답니다. 예전부터 인도에서는 향신료는 물론, 옷감을 물들이는 염료나 약재로도 아주 중요하게 사용되어 왔대요.

 

강황이 이렇게 귀하게 여겨지는 이유는 바로 '커큐민(Curcumin)'이라는 성분 때문이에요.

이 커큐민이 강황 특유의 노란색을 만들기도 하지만, 그보다 훨씬 더 대단한 효능들을 가지고 있죠. 뉴스 기사들을 살펴보니, 커큐민은 정말 강력한 항염증 및 항산화 작용을 한다고 해요. 우리 몸에 염증이 쌓이면 여러 질병의 원인이 될 수 있는데, 커큐민이 이 염증을 잡는 데 도움을 준다는 거죠. 활성산소로부터 우리 몸의 세포를 보호해서 노화를 늦추는 데도 기여하고요.

 

워커스 오쏘티드 토피 1.25kg- Assorted Toffees and Chocolate 수입사탕.어쏘티드 토피 워커스 오쏘티드 토

 

 

게다가 뇌 건강에도 아주 좋다고 해요! 치매를 유발하는 물질을 줄여주고 뇌세포를 보호하는 데 도움을 줄 수 있다는 연구 결과도 있고요. 관절염 통증 완화나 간 건강 개선, 심지어는 혈당과 콜레스테롤 수치를 관리하는 데도 긍정적인 영향을 줄 수 있다고 하니, 이 작은 노란 뿌리가 가진 힘이 정말 대단하죠?

카레

 

 

카레, 강황을 품은 다채로운 향신료의 조화

728x90

그럼 카레는 뭘까요? 카레(Curry)는 강황을 포함해서 쿠민, 코리앤더, 후추, 생강, 칠리 등 수십 가지의 다양한 향신료를 섞어서 만든 '향신료 혼합물' 또는 이 혼합물을 사용해 만든 '요리'를 뜻해요.

그러니까 강황은 카레를 만드는 여러 재료 중 하나인 거죠. 카레의 노란빛은 주로 강황에서 오지만, 카레 특유의 깊고 풍부한 맛과 향은 강황뿐만 아니라 다른 여러 향신료들이 함께 만들어내는 거랍니다.

 

카레는 다양한 재료(채소, 고기 등)와 향신료가 어우러져 영양학적으로도 균형 잡힌 한 끼 식사가 될 수 있어요.

식욕을 돋우는 맛있는 향은 덤이고요! 소화 촉진에도 도움을 줄 수 있고, 카레 속 강황 덕분에 항염, 항산화 효과도 기대할 수 있죠.

 

뉴스에서는 카레를 꾸준히 먹으면 면역력이 향상되고 심혈관 건강이나 암 예방에도 긍정적인 영향을 줄 수 있다고 이야기하고 있어요. 카레가 단순히 맛있는 음식을 넘어 건강식으로도 주목받는 이유가 바로 여기에 있는 것 같아요.

카레밥

 

함께일 때 더 좋은 강황과 카레, 하지만 주의사항도 있어요!

 

흥미로운 점은 강황의 커큐민 성분은 그냥 먹었을 때보다 지방과 함께 섭취하거나 후추의 '피페린' 성분과 함께 먹을 때 우리 몸에 흡수가 훨씬 잘 된다고 해요. 그런데 카레는 보통 만들 때 기름을 사용하고, 많은 카레 향신료 믹스에 후추가 포함되어 있죠. 그러니까 카레 형태로 강황을 섭취하는 것이 커큐민의 좋은 성분을 더 효과적으로 흡수하는 좋은 방법이 될 수 있다는 거예요!

 

물론 아무리 좋은 음식이라도 주의할 점은 있습니다. 강황이든 카레든 너무 과하게 섭취하면 위장 장애(복통, 설사 등)가 생길 수 있어요. 특히 위장이 약하신 분들은 양을 조절하는 것이 좋습니다.

 

1000 추억의 쫀디기 110g(호박맛, 고구마맛)-에코푸드 1000 추억의 쫀디기 110g(호박맛, 고구마맛)-에

 

 

 

또한, 임산부의 경우 강황 성분이 자궁 수축을 유발할 가능성이 있다는 연구 결과가 있어서 과다 섭취는 피하는 것이 좋다고 해요. 특정 질환이 있거나 현재 약을 복용하고 계신 분들, 예를 들어 혈액 응고 관련 약을 드시거나 담낭에 문제가 있는 분들은 강황이나 카레를 많이 드시기 전에 꼭 전문가와 상담하시는 것이 안전합니다. 시판 카레에는 나트륨 함량이 높은 경우도 있으니 이 부분도 신경 쓰는 것이 좋겠죠.

 

마무리하며

카레의 주성분 강황

 

이제 카레와 강황의 차이가 명확히 이해되셨나요? 강황이 카레의 중요한 재료이자 핵심적인 건강 효능을 제공하는 성분이지만, 카레는 그 외 다양한 향신료와 재료가 어우러진 맛있는 요리라는 것을요!

 

맛과 건강을 동시에 잡을 수 있는 카레와 강황. 앞으로는 이 둘을 제대로 알고 더욱 맛있고 건강하게 즐겨보시는 건 어떨까요? 물론 알려드린 주의사항들도 꼭 기억하시고요!

 

다음에 또 유익하고 재미있는 이야기로 찾아오겠습니다. 감사합니다!